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舌尖上的西安|西安十大地道美食和最具人气的五大美食街全在这

西安,这座历经13个朝代兴衰的城市,无论是世界八大奇迹之一的兵马俑、历经沧海桑田的古城墙、还是曾经藏有天竺经书的大雁塔……无不揭示着历史的底蕴。

同样的,西安的美食闻名全国,尤以面食和清真风味为主。其中,凉皮、肉夹馍和冰峰汽水还被冠以“三秦套餐”的美称。

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因此,来到西安,一定要来一碗羊肉泡馍或凉皮,喝一瓶老西安味道的冰峰汽水,尝尝西安特有的biáng biang面,逛一逛最有名的美食街——回民街。

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西安的十大特色美食清单

01.泡馍

在西安的美食里,名气最大的非泡馍莫属。

泡馍主要有牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。最常见的是回民的牛羊肉泡馍,肉烂汤浓,肥而不腻。葫芦头泡馍是汉族小吃,主原料是猪肠,口感更浓郁味醇。

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此外,还有一种三鲜煮馍,是汉民的泡馍,没有内脏的。

有些泡馍店需要食客手动“掰馍”成一小块一小块的,再交给店家烩汤添肉,这也是西安的特色体验之一。

想品尝地道的羊肉泡馍,可以去老米家大雨泡馍、刘信牛羊肉泡馍小炒、马洪小炒泡馍、马峰小炒泡馍

想品尝地道的葫芦头泡馍,可以去春发生、诚信和葫芦头泡馍馆、东关老葫芦头泡馍、天发芽何记葫芦头泡馍

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02.肉夹馍

肉夹馍是陕西名吃,在西安,馍是最能被当地人接受的主食。而肉夹馍则是馍的最经典吃法,它是两种食物的绝妙组合:白吉馍和腊汁肉。

推荐店铺:樊记腊汁肉夹馍、秦豫肉夹馍、子午路张记肉夹馍、刘峰腊牛肉夹馍、袁记腊汁肉夹馍

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03.西安凉皮

凉皮鲜嫩爽滑,口感极佳。其中,秦镇凉皮最为有名,至今已有2000余年历史。调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口。

推荐店铺:魏家凉皮、清真·盛志望麻酱酿皮铺、汉室刘老三

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04.biangbiang面

biangbiang面是陕西传统面食,被列为陕西八大怪之一。

其面条为手工擀制,宽似裤带,口感劲道,味道酸辣鲜香。

推荐店铺:郑大妈biangbiang面、老李家biangbiang面

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05.灌汤包

灌汤包通常是现蒸现卖,一笼热腾腾地上桌。轻咬一口薄皮,吸吮鲜浓的汤汁,再尝里馅儿,油而不腻。

推荐店铺:贾三清真灌汤包子馆、小六汤包、石家包子、李铁灌汤包

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06.胡辣汤

胡辣汤是非常能代表西安人性格的一种食物。

汤汁浓稠的胡辣汤,胡椒粉味浓郁,酸辣可口,汤内还有肉丸及白菜、土豆、胡萝卜等蔬菜,吃上一碗,胃暖而满足。

推荐店铺:老刘家肉丸糊辣汤摊、孙家肉丸胡辣汤、邢老三胡辣汤、李唯一肉丸胡辣汤

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07.葫芦鸡

葫芦鸡是将整只鸡经过煮、蒸、炸三道工序,出来后形似葫芦,色泽金红,皮酥肉烂,不少餐馆还会将它摆放在葫芦状的盘子里。

推荐店铺:长安大牌档、西安饭庄、陕西巷子老菜馆

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08.小酥肉

小酥肉肉面上泛着一层金黄色的油,大块大块的肉若隐若现,夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口,滑嫩鲜香。

回民街的定家小酥肉已有二十多年历史,在当地很受欢迎。

推荐店铺:清真·定家小酥肉

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09.酸菜炒米

酸菜炒米其实是炒饭,它混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻。再配上涮牛肚、烤肉、鸡蛋汤等一起吃,更有一番风味。

推荐店铺:红红酸菜炒米、燕燕炒米

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010.冰峰汽水

冰峰是西安知名本地品牌碳酸饮料,诞生于1953年。

冰峰是橘子味儿碳酸饮料,甜味不腻,盛夏来瓶冰镇的,爽彻心脾!在餐馆、超市甚至路边小店都能买到。

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不能错过的西安百年老字号餐馆

西安美食文化流传深远,那些经历了风雨的百年美食老店,在时间的沧桑变幻中辗转变化,几代人的传承,唯一不变的或许就是那舌尖上的老西安味道。

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其中,樊记腊汁肉夹馍、德发长、西安饭庄、老孙家饭庄、同盛祥、德懋恭、西安烤鸭店、西安老童家等都是西安必去的百年老字号餐馆。

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如果以上这些还觉得不够,那就来一份西安各类排名第一的美食小店,希望可以给你的觅食之旅提供参考!

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西安超具人气的五大美食街区

想一次性把西安美食一网打尽,那最好的方式肯定是逛逛当地的美食街。

除了大名鼎鼎的回民街外,以下这5条也是超具人气的美食街区!

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01.大皮院

大皮院其实是回民街的一部分,各色美食云集,很多都是当地人来吃的小馆子,这里能让你找到最纯正的西安味道。

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02.永兴坊

永兴坊是近年来才火的陕西非遗美食文化街区,主要以关中牌坊和具有民间传统的建筑群组合,形成古里坊式布局。

陕西关中地区非遗美食和特色名小吃在这里集中展现,当地人也常来光顾。

03.西羊市

西羊市是西安城内一条传统的历史古街,具有600多年历史。

西羊市也算是回民街美食圈的一部分,很多地道的小吃都在西羊市以及里面的巷子里。

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04.洒金桥

洒金桥,全长800米,是一条不起眼的老巷子,两边的老字号却是一家接着一家。

洒金桥最有名的是夜市,即便在凌晨两三点,依然是人声鼎沸。

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05.东木头市

东木头市东起东厅门,西至南大街,长890米。

西安有几家有名的美食店就在这条街上,如秦豫肉夹馍、三姐妹饺子馆等等。

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西安旅行tips:

1.西安必游景点

兵马俑、西安城墙、陕西历史博物馆、华清宫、大唐芙蓉园、碑林、大唐不夜城、回民街、大明宫、大慈恩寺、西安钟楼、永兴坊

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2.最佳旅行时间

9-11月:秋季的西安凉爽怡人,遍地染金。大、小雁塔层林尽染。古观音禅寺、大慈恩寺可以赏千年古银杏;钟楼南北大街一路桂花绽放,满街飘香。

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3.交通攻略

01.飞机

西安咸阳国际机场距离市区25公里,航线覆盖了国内大多数城市,还连通了首尔、东京、新加坡以及香港等城市和地区。

02.火车

西安铁路很发达,有三个火车站,即西安站、西安北站、西安南站。

西安站位于市中心,近地铁1、2号线交汇点“北大街站”;西安南站距离市区最远,车次也最少;西安北站则是动车高铁站,近地铁2号线“北客站”。


来源:今日头条

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