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泸州老窖封藏大典非比寻常,70年“中国名酒”透露什么信号?

3月4日,农历二月二龙抬头,春回大地,万物复苏。


酒城泸州,凤凰山麓,以“秉活态传承 续名酒新篇”为主题的2022泸州老窖·国窖1573封藏大典如期举行。


从2008年起,每年的这一天,泸州老窖都要举行封藏大典,至今已走过15年,已成为白酒行业的文化盛事。


作为中国优秀传统文化的传承者和弘扬者,泸州老窖依循传统礼制,感恩天地自然、祭拜酿酒先祖,并将由“活态双国宝”酿造的2022年国窖1573春酿原酒入洞封藏,开启新一轮时间的陈酿。


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祭拜酿酒先师

诠释初心使命和匠心坚守


一方水土酿一方美酒。巴蜀门户泸州,千百年来“酒以城名,城同酒生”,泸州,是一座名副其实活着的酒城。


公元1324年,制曲之父郭怀玉发明了甘醇曲,酿制出中国最早的大曲酒;公元1573年,国窖宗师舒承宗始建国宝窖池群,推动浓香型白酒酿制技艺之大成,最终孕育出449年活窖池、698年活技艺这一“活态双国宝”。历代宗师先贤将窖池和技艺代代相传,不仅成就了泸州老窖“浓香鼻祖,酒中泰斗”的美誉,也缔造了今日泸州老窖之浓香版图。


封藏大典上,伴着声声古乐,泸州老窖酒传统酿制技艺传承人以传统礼仪祭拜先祖,感恩祈福,表达了泸州老窖酿酒人传承酿制技艺、弘扬传统文化的初心和匠心。


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网友云上观礼

共赴封藏春酿之约


千百年来,泸州老窖酿酒人遵循“夏长、秋收、冬藏、春出酒”的自然酿造规律,为世人酿造美酒。每年立春后酿出的最早的一批酒,称为春酿。经过一个冬天漫长的低温发酵期,春酿有着更佳的品质,酒体柔和、口感丰醇、香味协调,并且产量稀少,故有着春酿酒“柔如玉、贵如金”的说法。


大典上,泸州老窖国窖人将代表一年之中至臻之酿的2022壬寅虎年国窖1573春酿原酒,引入天然藏酒洞龙泉洞封藏。这既是对天地造化的敬畏,也是对农耕传统、自然酿造的遵循。


国窖1573虎年春酿由1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺“活态双国宝”酿造,稀缺、珍贵,每一滴都承载自然的精华和时光的精萃。入洞封藏后,春酿将进入漫长的沉淀时光,静待岁月启封。


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大典现场发布了国窖1573春酿·金虎献瑞。该酒品是为纪念壬寅虎年的珍稀之作,将传统民俗和国学智慧结合,采精华、袭古法、成佳酿。


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继去年携手央视新闻开启大典直播,今年的封藏大典同样也在网上同步呈现,与网友再续封藏之约。而国家文化部原副部长、国家图书馆原馆长周和平,中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳、体操世界冠军邹凯等线上观礼嘉宾的参与,更为众多网友提供了了解和解读封藏大典的不同观点和视角。网友也表示:泸州老窖封藏大典彰显了深厚的文化积淀,更体现了中国文化和非遗的浪漫,仪式感满满!


赓续中国名酒70周年荣耀

矢志续写中国名酒之新篇章


2022年,恰逢首届中国名酒评选70周年。1952年第一届全国评酒大会上,泸州老窖荣获中国“四大名酒”之一,成为其发展史上的里程碑。70年来,以泸州老窖为代表的中国名酒开拓进取,始终引领着中国白酒行业不断发展。


作为唯一蝉联五届“中国名酒”称号的浓香型白酒,泸州老窖以此契机,肩负名酒使命、发扬名酒荣耀、再续名酒辉煌,不断推动中国白酒行业高质量发展。大典现场,泸州老窖正式发布了纪念企业荣获“中国名酒70周年”主题标志。带有1952、2022和70三组数字,闪耀金色光辉的主题标志,象征着泸州老窖将在名酒精神指引下,荣耀再出发。


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中国酒业协会理事长宋书玉在线上观礼时谈到,回顾中国名酒70年发展历程,中国名酒为国家经济、社会发展作出了卓越贡献,也为人民群众美好生活助兴添香。与此同时,他更对70年来泸州老窖切实发挥示范引领作用,不断促进行业整体形象和品牌升级,为中国白酒产业健康发展作出了突出贡献表示肯定。


他谈到,“创新驱动发展,卓越源于坚持。泸州老窖的70年中国名酒之路有目共睹,坚持做好中国传统白酒酿酒技艺传承,从科技创新指引产品创新到全方位的持续创新,不仅使泸州老窖成为中国名酒企业的典范之一,更在不同历史时期助力行业向前迈进!”


守活态传承之心

封藏大典彰显泸州老窖使命担当


泸州老窖从明清36家古老酿酒作坊群发展而来,是行业唯一拥有“活态双国宝”文化遗产的企业。1573国宝窖池群是行业首家“全国重点文物保护单位”;泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。一代又一代泸州老窖酿酒人保护传承老窖池群和非遗酿制技艺酿造美酒,让文化遗产生生不息,让传统文化代代相传。


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封藏大典是泸州老窖在行业中首创的酒文化礼典,自2008年起每年农历二月二举行,演绎泸州老窖对“活态双国宝”、对中华文化遗产的持续保护与活态传承。2021年,封藏大典入选《泸州市第七批非物质文化遗产项目名录》,成为了一场名副其实的“非遗大典”,引领着行业文化表达的风向标。


封藏大典举行十五年来,泸州老窖守传承之心、展创新之志,将中国白酒文化的活态传承与中国名酒的荣誉再续融合相生,再次彰显了作为中国民族企业的文化使命和中国名酒的责任担当。


70年历史在中国漫漫酒史中,只是璀璨的一个篇章。但70年名酒历程中,泸州老窖不仅在传统文化的大地上,扎下坚实的根脉,更为行业贡献了人才、技术、标准等推动产业发展的要素和解决方案。在泸州老窖诞生了新中国第一本酿酒教科书,为白酒行业奠定基础;成立全国第一所酿酒技工学校,持续培养输出近万酿酒人才。


迈入“十四五”发展新阶段,泸州老窖不断提升企业创新能力,推出了泸州老窖1952等全新产品,以满足消费者多样化的消费需求升级,也构建起企业高质量发展的新格局。


泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼表示:企业将坚持创新驱动发展,提升企业创新能力,积极融入制造强国、品牌强国战略,建设品牌、品质、文化、创新、数智、和谐的泸州老窖,稳中求进谋发展,履行国有企业社会责任,造福社会民生,开启中国名酒新征程!



来源:红星新闻

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